まだまだ寒い日が続く毎日です。

そんな毎日ですが先週次の春企画の撮影がありました。

春の料理のﾃｰﾏは「春の芽吹き～新芽の香り～」です。

春の訪れとともに、わずかに色づく新芽の色や香り、

芽吹きや若芽などの生える躍動を表現しています。

一足早くお料理の紹介を少し

夜懐石の前菜です。

御祝の時季にふさわしくｷｬﾋﾞｱ・ﾌｫｱｸﾞﾗ・ﾄﾘｭﾌと世界三大珍味を使用しています。

そして一番手前の桜で締めた鯛を口に入れた瞬間春を感じることが出来ます。

鯛と一緒に入れた鯛の皮の炙りも程よいｱｸｾﾝﾄです。

春企画楽しみです。