秋の味覚松茸の季節が来ました‼

今年も国産松茸の極上懐石をご準備いたしました。

10月1日から期間数量限定完全予約制で承ります。(2名様から）

平日は2日前まで、週末は木曜日までのご予約とさせて頂きます。

秋の味覚松茸をしっかりと楽しんで頂けるｺｰｽです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

秋企画が始まってからいろいろなお料理を紹介させて頂いています。

夏懐石に続き秋懐石も価値ある食材を使って料理を考えました。

秋懐石は鮑・ﾌｫｱｸﾞﾗ・ﾄﾘｭﾌ・ｵﾏｰﾙ海老・金目鯛を使用しています。

今日は秋懐石のｼｰﾌｰﾄﾞ「ｴｿﾞ鮑と秋ﾅｽ」の紹介です。

ﾅｽに西京みそを塗り田楽風に仕上げます。

ｿｰｽはﾌﾞﾙﾌﾞﾗﾝｿｰｽにｽﾀﾞﾁを絞りさっぱりと。

西京みその中にもｽﾀﾞﾁ酢を入れているので

西京みそとﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝｿｰｽの相性はばっちり‼

最後にウニをのせて完成！

食べた瞬間に笑顔になれる一品です。

都焼き？

何だろうと思う方が多いと思います。

ｽﾃｰｷとはまた違うお肉の食べ方です。

写真のようにｽﾗｲｽしたお肉をさっと鉄板で焼き

大根おろしの入ったﾎﾟﾝｽﾞであっさりとお召し上がりいただきます。

お召し上がり頂いたお客様からは「甘くて美味しい‼」

「柔らかくて美味しい‼」とお声を頂きます。

今回秋企画は全てのｺｰｽでこの都焼きとｽﾃｰｷどちらかを選ぶことが出来ます。

お二人でご来店の際は、ｽﾃｰｷと都焼きを1人前ずつ選びシェアすることも可能です。

食べ比べることで更に両方の美味しさが引き立ちます。

9月7日から秋の企画料理がｽﾀｰﾄしました。

昨日に続き本日も料理のご紹介をいたします。

今日は秋懐石のﾌｫｱｸﾞﾗのﾌﾗﾝのご紹介です。

このﾌｫｱｸﾞﾗのﾌﾗﾝ贅沢にも生地の中にもﾌｫｱｸﾞﾗが入っています。

そして、蓋を開けると大きなﾌｫｱｸﾞﾗｿﾃｰに出会います。

開けた瞬間嬉しくなります。ｱｸｾﾝﾄに山椒の実を一緒に。

洋のｲﾒｰｼﾞのﾌｫｱｸﾞﾗですが和風に仕上げた一品です。

明日から秋の企画料理がｽﾀｰﾄします。

ﾃｰﾏは「錦秋」です。

意味は紅葉が錦の織物のように色鮮やかで美しい秋の景色のこと。

明日から始まる秋企画のお料理を少しご紹介いたします。

まずは、お昼の前菜です。

本マグロのｾﾞﾘｰ寄せと秋の味覚

お皿の上で秋のﾌﾙｰﾂ、秋の野菜、本マグロで秋の3つの小路を表現しています。

ｺｯｸさんが試行錯誤を繰り返しながら誕生したお料理は全て

素敵で美味しい‼

明日から始まる秋企画が楽しみです。

明日も秋企画のお料理をご紹介いたします。