皆様、いつもご声援ありがとうございます！
引き続き、暑い日が続きますが、
夏バテしてないでしょうか？
そんな、まだまだ暑い夏の日にリフレッシュする、
おすすめ『シャンパン』のご紹介をさせていただきます！
『アンリオ・ブリュット・スーヴェラン』
シャンパーニュ地方で大手メゾンが多い中、
200年以上も家族経営を守り続けている
老舗のシャンパーニュメゾンです。
このアンリオ・ブリュット・スーヴェランは
特徴すべき点が、2つあります。
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１つ目
通常のスタンダードシャンパーニュの
法定最低瓶熟期間は、
15カ月ですが
スーヴェランは、
この規定をはるかに越える
倍以上の3年～4年もの瓶熟しています。
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2つ目
使用するブドウの大半が
グランクリュ（特級）と
プルミエ・クリュ（1級）の
村のブドウを贅沢に使用してます。
その味わいは、シャルドネによる
伸びやかな酸と
長い熟成期間によるコクや旨味が備わった
エレガントで複雑味があるシャンパンです！
合わせるお料理
『活きあわびの蒸し焼き2色ソース』
あわびの磯のある香りと
食べごたえのある食感、
そして醤油バターソースや
パセリソースが、相まって、
シャンパンの持つ
熟成期間の長い旨味のある味わいに
ピッタリ合います！
是非、ご来店の際には
夏シャンパンご賞味いただけば幸いです。
ソムリエ 山口
