１月７日から新企画「春の兆し」がｽﾀｰﾄいたしました。

寒い季節に、初春の香りに包まれた楽しくて美味しい一皿は、

ゆっくり訪れる春を予兆させます。春の陽射しのような心温まる初春の一皿で

春の兆しを感じて頂ければと思います。

新しい企画のお料理を少しご紹介いたします。

まずは、初春の懐石の前菜です。

ｶﾘﾌﾗﾜｰのﾑｰｽのうえに車海老と雲丹をのせ、ﾊｰﾌﾞや生姜、柑橘の香りの

甲殻類のﾌﾞｲﾖﾝを注いで仕上げます。手の込んだ1品の為、お時間少し

掛かりますがとても美味しい前菜です。一緒に入っているｵﾚﾝｼﾞが味の

ｱｸｾﾝﾄです。

続いて、ﾃﾞｻﾞｰﾄは雪どけと名付けられています。

このﾎﾜｲﾄﾁｮｺのｹｰｽの中に抹茶のﾌﾞﾘｭﾚ、ﾋﾞｰﾂのｿﾙﾍﾞ、苺がいっぱい詰まっています。

この上から温かい苺のｿｰｽをかけてお召し上がり頂きます。

まだまだありますが、今日はこの２品の紹介とさせて頂きます。