『アンリオ・ブリュット・スーヴェラン』

シャンパーニュ地方で大手メゾンが多い中、

200年以上も家族経営を守り続けている

老舗のシャンパーニュメゾンです。

このアンリオ・ブリュット・スーヴェランは

特徴すべき点が、2つあります。

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１つ目

通常のスタンダードシャンパーニュの

法定最低瓶熟期間は、

15カ月ですが

スーヴェランは、

この規定をはるかに越える

倍以上の3年～4年もの瓶熟しています。

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2つ目

使用するブドウの大半が

グランクリュ（特級）と

プルミエ・クリュ（1級）の

村のブドウを贅沢に使用してます。

その味わいは、シャルドネによる

伸びやかな酸と

長い熟成期間によるコクや旨味が備わった

エレガントで複雑味があるシャンパンです！

合わせるお料理

『活きあわびの蒸し焼き2色ソース』

あわびの磯のある香りと

食べごたえのある食感、

そして醤油バターソースや

パセリソースが、相まって、

シャンパンの持つ

熟成期間の長い旨味のある味わいに

ピッタリ合います！

是非、ご来店の際には

夏シャンパンご賞味いただけば幸いです。

ソムリエ　山口