極上素材をお楽しみいただく夏の懐石料理。

◇前菜◇
①和牛薄造りのお寿司
②タコのスモークとクスクス（ラタトゥイユも隠れてます♪）
③とうもろこしムース＆フォアグラムース（シナモンバケットで）

◇濃厚な　雲丹のフラン◇
「”どんぶり”で食べたい」と言われるほど！
雲丹の甘み・トマトジュレの酸味が

キャビアの塩加減と抜群のバランス！

◇活き鮑◇

溶岩でふっっくら蒸しあげ

人気の都特製醤油バターソースで・・・

鮑のやわらかさに舌鼓。

 
◇黒毛和牛ステーキ◇

山葵と2段仕込みの小豆島の醤油で

お肉本来の旨味を感じていただきます。

◇鱧の冷たいお茶漬◇

なんと抹茶風味の御飯！

さりげない香りが梅風味のお出汁でさっぱり

さわやかな気分になれます★

シェフの心遣いを感じていただけましたら幸いです。

是非「日常を離れた時間」をお過ごしくださいませ(^^)/