春のお料理とペアリング~白ワインのご紹介

2022年03月09日

いつも　皆様ありがとうございます！

　最近は　春めいて少し暖かくなり

もうすぐ春到来！

そんな春のお魚料理に合わせた

「白ワイン」のご紹介です

 

〔 クメウリヴァー　ヴィレッジシャルドネ〕

ニュージーランド初の

MW（マスターオブワイン）が

手掛けるワイナリーです

 

味わい：きれいな果実味となめらかな酸味

ミネラル感がバランス良くまとまり絶妙です！

 

ペアリングするお料理：穴子と帆立ムース

 

穴子の香ばしい風味と

ホタテのムースのふっくらと柔らかい

ボリューム感ある味わいです

 

ソースは、白ワインソース！！

バターを使用し

まろやかで酸味が効いており

魚料理にぴったりのソースです

 

この白ワインと一緒に召し上がると

ワインの持つ

まろやかな果実味と

広がりのある酸味が

お料理全体を包みこみ

リッチな風味で召し上がれます！

 

今だからこそ

美味しい旬の魚料理と

一緒にお楽しみ頂けたら幸いです！

 

ソムリエ　山口