～ 鰆の藁焼き ブールブランソース ～
ふっくら藁焼きにした 旬の「さわら」
柔らかな帆立貝柱のソテー の一品。
粒マスタードのブールブランソースと
山菜のハーモニーをお愉しみください。
〔こちらのコースのステーキは
当日、下記からお選びいただいております〕
▼春日厳選牛ヒレステーキ
▼黒毛和牛ロースステーキ
▼名物 都焼き 焼き野菜添え
是非 春爛漫の季節に
お会いできます事を
たのしみにいたしております。
皆様、いつも応援ありがとうございます！
段々と春らしくなって来ましたね♪
ご卒業やお祝い、そしてご入学お祝い行事が増えてくるこの頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？
今回は、そんな華やかなお祝いシーズンにピッタリなおすすめシャンパンをご紹介させていただきます！
〔シャルルエドシック ブリュットレゼルヴ 〕
ご紹介英国御用達の歴史ある
シャンパーニュメゾンであり
各国の王室でも認められてる1本です。
そして、最近シリーズ化してますが、
今回もMW推薦の（マスターオブワイン）
絶品のシャンパンです！
リザーヴワインも平均10年熟成したものを
40%使用し、熟成期間も3年と通常より
15カ月も多く熟成させています！
味わいも、深みのあるゴールドな泡に
アプリコットや熟した黄色のフルーツ、
アーモンドをローストした香り、
しっかりとした骨格で、
リッチで華やかな印象のシャンパンです！
・・・長々と綴りましたが、
是非、これからのお祝いシーズンのお席に
華やかな彩りのシャンパンを添えてお楽しみいただけたら幸いです☆彡
ソムリエ 山口
【春の季節懐石】前菜
春の景色 ～オマール海老・車海老・鮑～
様々な旬の食材を使用し
春の芽吹きを表現いたしました
車海老やオマール海老
平貝、エゾ鮑を
酸味と甘みを感じるソースでいただく
色彩ゆたかな前菜です
少しずつ 春らしくなり
足取りも軽やかにになりますね
是非 ご来店いただけますと嬉しいです
春の浜辺 ～アサリのスープと菜の花のフラン～
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
アサリの旨味を凝縮させたスープの中には
春の訪れを感じさせるアサリと
菜の花を忍ばせて。
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
卒業、入学などで
新生活が始まるこの時期、
お祝いのお席や
日頃の感謝を伝えるシーンなど
お手伝いできますと幸いです
ステーキ懐石都春日(新館)を
贅沢に貸切ってお過ごしいただく
都ウェディングは
2階のチャペルにて挙式
1階のパーティー会場にて披露宴を
ご案内しております
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
最大100名様ご着席いただける
広々空間のパーティー会場では
各席に通常の約7倍の換気ができる(エアーカーテン)
換気システムが備わっております
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
感謝の気持ちを
｢料理とおもてなし｣で伝える
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
お2人らしい最良の結婚式を
都ウェディングで叶えましょう！
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
☆都ウェディングでは
毎日ウェディングフェアを開催中です
お気軽にお問い合わせくださいませ
TEL: 084-941-1962
《抹茶とごまのブランマンジェ》
～春の特別デザートのご紹介～
サクサク食感が楽しい抹茶のチュイルに
なめらかな白ゴマのブランマンジェを
ともに味わう抹茶のデザートです
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
すべてのコースで選べる
5種のデザートは
特別なティーサロンでゆったりと
お過ごしいただけます
春らしくなり 心も軽やかになりますね
今日は春限定のノンアルコールカクテルのご紹介でございます
左 Mon petit Jardin（モン・プチ・ジャルダン）
～ 私の小さな庭園 ～
桃の味わいに加え 紅茶ジュレや
ローズエッセンスで変化を楽しむ
ノンアルコールカクテル
右 春乙女
～ はるおとめ ～
和の庭園ごイメージし
梅と杏子のジュレでまとめた
ノンアルコールカクテル
春の華やぎを表現しました
季節限定のドリンクです
是非 お楽しみください！
皆様いつもありがとうございます
日増しにあたたかくなり
春らしくなりましたね
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
春はお祝いごとが多くなるシーズン
都ではお食事券がオススメです
・春のお祝いに
・日頃からの感謝にかえて
・御祝へのお返しとして
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
お贈り先に気を使わせない
金額無記載のランチ、ディナーチケットや
内容に合わせて選べる
フリードリンクチケットもご用意しております
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
ご用命は都オンラインショップの他、
当日すぐ受け取れる、
レストラン都各店頭での販売もございます
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
自粛続きの生活に
特別な一日をプレゼントしませんか？
ご不明な点やご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせくださいませ
ㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤ
TEL 084-941-9269
いつも 皆様ありがとうございます！
最近は 春めいて少し暖かくなり
もうすぐ春到来！
そんな春のお魚料理に合わせた
「白ワイン」のご紹介です
〔 クメウリヴァー ヴィレッジシャルドネ〕
ニュージーランド初の
MW（マスターオブワイン）が
手掛けるワイナリーです
味わい：きれいな果実味となめらかな酸味
ミネラル感がバランス良くまとまり絶妙です！
ペアリングするお料理：穴子と帆立ムース
穴子の香ばしい風味と
ホタテのムースのふっくらと柔らかい
ボリューム感ある味わいです
ソースは、白ワインソース！！
バターを使用し
まろやかで酸味が効いており
魚料理にぴったりのソースです
この白ワインと一緒に召し上がると
ワインの持つ
まろやかな果実味と
広がりのある酸味が
お料理全体を包みこみ
リッチな風味で召し上がれます！
今だからこそ
美味しい旬の魚料理と
一緒にお楽しみ頂けたら幸いです！
ソムリエ 山口
〔本日より 通常営業をさせていただきます〕
まん延防止等重点措置解除に伴い、広島県全域の飲食店に要請していた時短営業と酒類の提供制限はなくなり、７日より通常通りの営業ができるようになりました。
都全店 最高水準の感染症対策宣言
（空間除菌と換気システムのダブル対策）
引き続き、安心安全への追求を徹底することをお約束いたします。
～ 時間を気にすることなくお料理とお酒をゆったりお愉しみいただけます～
厳選された美味しいお酒と、香りや音まで味わえる、豊かな春の食材を使った新メニューで特別なひとときをお過ごしください。
～ ノンアルコールフェアも引き続き開催 ～
まるで生ビールのようなのどごし！ノンアルコール樽詰めビール（飲食店限定）や、春の彩り豊かなノンアルコールカクテルもフルラインナップでご用意いたしております。
心穏やかに暮らせる日々を切に願い、今日から気持ち新たに、皆様へ元気と明日への活力をお届けできますように精進してまいります。
